Quelle est la différence entre l’affûtage et l’aiguisage de couteau ?
Prendre soin de ses couteaux est essentiel pour garantir leur longévité. 2 techniques sont alors à connaître. Vous voulez découvrir toutes les différences existantes entre l’affûtage et l’aiguisage des couteaux ? La Coutellerie Rick, spécialisée dans l’affûtage de vos couteaux à Molsheim à côté de Strasbourg, vous répond.
Affûtage et aiguisage : qu’est-ce que c’est ?
L’affûtage et l’aiguisage sont deux techniques différentes d’entretien des couteaux. Il va s’agir d’obtenir les bénéfices suivants :
- conserver le même niveau de coupe pour les couteaux ;
- allonger la durée de vie de vos couteaux ;
- et limiter l’apparition de rouille.
Il convient aussi de souligner que tous les types de couteaux ne doivent pas être aiguisés ou affûtés de la même manière.
Affûtage et aiguisage : quelles différences ?
1. La fonction
L’aiguisage et l’affûtage n’ont pas la même finalité sur vos couteaux. En effet, il est essentiel de déterminer l’état initial de vos couteaux avant de procéder à l’un ou l’autre type d’intervention. On distingue alors deux situations possibles :
- Le couteau coupe un peu moins bien : il nécessite un aiguisage ;
- Le couteau ne coupe plus du tout : il nécessite un affûtage.
2. La fréquence
La seconde différence concerne la fréquence d’entretien. Un aiguisage peut être réalisé tous les mois. A contrario, un affûtage ne se réalise que lorsque la lame est abîmée. À noter que si vous n’aiguisez pas régulièrement vos couteaux, vous pouvez être contraint de devoir les affûter.
3. Les outils
L’aiguisage et l’affûtage se font avec des outils différents. Pour bien aiguiser, il est conseillé d’utiliser un fusil à aiguiser. Pour un entretien simple qui ne retire pas de la matière sur vos couteaux, il est préférable de se tourner vers :
- Le fusil à aiguiser en acier ;
- Le fusil à aiguiser en céramique.
Le fusil à aiguiser en diamant va permettre de retirer de la matière sur vos couteaux et, donc, de lui redonner son efficacité.
Coutellerie RICK : votre artisan coutelier à Molsheim vers Strasbourg
Vous recherchez un coutelier pour faire l’affûtage ou l’aiguisage de vos couteaux ? Venez découvrir les services de la Coutellerie RICK située à Molsheim à proximité de Strasbourg.
